10 сакавіка 2022 года завод завяршыў выраб маразільнай камеры для японскага заказчыка.INCHOI Machinery імкнецца да самай перадавой тэхналогіі хуткага дзеяння.Тэхналогія DOMIN - гэта высакахуткасная тэхналогія замаразкі з выкарыстаннем вадкасці ў якасці асяроддзя.Гэты метад захоўвае ўнутрыклеткавых крышталяў лёду менш за 5 мікрон у дыяметры.Тэхналогія замарожвання і сну мае характарыстыкі высокай хуткасці замарожвання, адсутнасці пашкоджанняў клеткавай мембраны і клеткавай сценкі ў працэсе замарожвання, і першапачатковы стан клетак можа быць адноўлены пасля размарожвання.Хуткасць замарожвання тэхналогіі DOMIN у 20 разоў перавышае звычайную тэхналогію замарожвання паветрам.Паколькі крышталі клетачнага лёду невялікія, а час адтавання кароткі, практычна не адбываецца ўцечкі крыві і вады пасля адтавання, страты пажыўных рэчываў і забруджвання навакольнага асяроддзя.
Пры нармальным атмасферным ціску аб'ём вады, якая замярзае з вадкага стану ў цвёрдае, будзе паступова павялічвацца.Крышталі лёду звычайна пашыраюцца больш чым на 20 мікрон ці нават да 100 мікрон.Павелічэнне аб'ёму крышталя лёду разбурыць клеткавую сценку.
І DOMIN, дзякуючы выкарыстанню хуткага замарожвання вадкасці, хуткасць замарожвання і астуджэння сну значна вышэйшая за хуткасць утварэння крышталяў лёду, і ён можа хутка перасякаць тэмпературную зону (-5~-1 °C), дзе найбольшы лёд крышталь утворыцца і не дазволіць малекулам вады кандэнсавацца.Ён мае функцыю падтрымання дробных крышталяў лёду.Дыяметр крышталяў лёду ў клетках замарожанага арганізма можна падтрымліваць ніжэй за 5 мікрон, і з'ява разбурэння клеткавай мембраны і сценкі не адбудзецца.DOMIN пераадолеў асноўныя тэхнічныя цяжкасці ў працэсе замаразкі, таму гэта рэвалюцыйная тэхналогія замаразкі.
Папярэдняя тэхналогія замарожвання мае толькі функцыю замаразкі і не ўлічвае арыгінальны смак ежы, напрыклад колер, водар і густ.Хуткасць замарожвання і астуджэння павольная, і адукацыя буйных крышталяў лёду разбурыць структуру клетак, у выніку чаго ежа страціць свой першапачатковы густ і свежасць.
У адрозненне ад харчовай тэхналогіі DOMIN, паколькі клеткавая тканіна не разбураецца, колер і водар не зменяцца, а першапачатковую свежасць можна аднавіць пасля размарожвання.У стане замарожвання пажыўныя рэчывы і смачныя інгрэдыенты, такія як амінакіслоты і вітаміны, могуць затрымлівацца ў клетках.Такім чынам, колер, водар, густ і кансістэнцыя пасля варэння не адрозніваюцца ад свежых прадуктаў.Сыраядзенне падобна на толькі што сабранае і вылаўленае;прыгатаваная ежа можа захоўвацца ў сваім арыгінальным водары без штучных фарбавальнікаў і антыаксідантаў, а тэрмін прыдатнасці ў халадзільніку больш чым у 10 разоў даўжэй, чым пры традыцыйнай замарозцы.
У параўнанні з традыцыйнай хуткай замарозкай, маразільная машына DOMIN кампаніі INCHOI Machinery мае такую ж прадукцыйнасць, меншы кошт вытворчасці, лепшы эфект хуткай замарозкі і меншы час хуткай замаразкі.Гэта можа добра абараніць пажыўнасць самой ежы.
Час публікацыі: 6 чэрвеня 2022 г