Аўтаматычная ротарная рэторта

Ротарныя рэторты выкарыстоўваюцца для павароту слоікаў або іншай тары падчас стэрылізацыі і астуджэння.Мэта складаецца ў тым, каб перамясціць харчовае змесціва, каб паскорыць перадачу цяпла ўнутры банкі, палепшыць якасць і прадухіліць любы магчымы негатыўны эфект, звязаны з працэсамі статычнага нагрэву.

Цеплавы працэс і якасць гатовай прадукцыі могуць быць значна палепшаны для некаторых кантэйнераў і прадуктаў шляхам перамяшчэння кантэйнераў падчас цыклу гатавання/астуджэння.Рух або ваганне кантэйнераў выклікае канвекцыйны нагрэў прадукту ўнутры кантэйнера.

Тэмпература стэрылізацыі (значэнне стэрылізацыі або FO) вызначаецца вытворцам і будзе залежаць ад першапачатковага забруджвання прадукту і яго бактэрыялагічных характарыстык.